清朝光緒六年（1880年）

山東桓臺縣人郭云龍來到周村創(chuàng)辦“聚合齋”。期間，郭云龍受當(dāng)?shù)叵愦唷敖癸灐钡膯l(fā)，經(jīng)工藝改造后烤制出香、脆、酥、爽的新型酥燒餅。后來其長子郭海亭再次改進(jìn)配方和技術(shù)，最終成功創(chuàng)造出具有濃郁特色的酥、香、薄、脆周村大酥燒餅，這些燒餅如紙片般薄，疊在一起，用手搖晃，唰唰之聲有如風(fēng)中白楊，入口一嚼即碎，唇齒留香，被稱之為“呱啦葉子”燒餅而聞名全國，也進(jìn)入清宮廷成為貢品。這是正宗“周村燒餅”的來源。

1961年

“周村”牌商標(biāo)正式注冊為國家商標(biāo)。從此以后，“周村”燒餅才成為香酥燒餅中的翹楚品牌，遙遙領(lǐng)先。

1978年

“周村”牌燒餅商標(biāo)重新設(shè)計(jì)后再次注冊。

改革開放后

國營周村食品廠因體制問題頻頻虧損，企業(yè)歷經(jīng)改制，并在2005年正式改名為“山東周村燒餅有限公司”。2010年，“周村燒餅”也同“周村”牌商標(biāo)一樣，正式成為國家注冊商標(biāo)。

從此，“周村燒餅”在秉承嫡系傳統(tǒng)技藝的同時(shí)，再次發(fā)展創(chuàng)新，使得“周村燒餅”這顆中華飲食文化的明珠，更加熠熠生輝而聲名遠(yuǎn)播于海內(nèi)外。